Sastojci:

• 4 tortilje
• 200 g šampinjona
• 1 crvena paprika
• cherry paradajz
• 20 listova baby špinata
• zelena salata
• 1 glavica crvenog luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 šolja rendanog cheddar sira
• 2 kašike maslinovog ulja
• so, biber
• biljni začini

Priprema:

Isjeckajte i očistite šampinjone, crveni i bijeli luk i čeri paradajz. Crvenu papriku isijecite na trakice. U većem tiganju zagrijte maslinovo ulje, pa dinstajte luk, paradajz, papriku i šampinjone oko 10-15 minuta. Začinite po ukusu, pa nastavite kratko miješati.

U drugom, suvom tiganju, prepecite tortilju na srednje jakoj vatri, oko 30 sekundi sa svake strane. Potom dodajte dio prethodno napravljene smjese, pospite rendanim čedar sirom i dodajte nekoliko listova baby špinata i zelene salate. Preklopite i urolajte, pa ponovite dok ne potrošite sastojke.

Uživajte!