Taglierini, tagliolini ili tajarin pasta je izuzetno elegantna i ukusna vrsta tjestenine koja se ističe tankim nitima delikatne teksture, dugačih kao spaghetti, sličnih kao tagliattelle ali tankih kao capellini. Tradicionalna receptura potiče iz regija Molise i Pijemont, i pruža mogućnosti za stvaranje božanstvenih jela koja će zadovoljiti sve poklonike italijanske kuhinje. Zato smo za vas pripemili malu dozu inspiracije, uz nekoliko savjeta za njenu pripremu.

Taglierini, što znači “tanke trake” na italijanskom, pruža poseban doživljaj tanke teksture tijesta koja omogućava savršeno uklapanje sa različitim dodacima. Ova elegantna pasta savršeno se uparuje sa laganim sosovima i garantuje uživanje u dobrim zalogajima.

Predlažemo da isprobate kombinaciju paradajza, bosiljka i mozzarelle za klasični italijanski obrok. S druge strane, pavlaka, pršut i gljive čine savršen zimski trio za bogat kremasti užitak. Za ljubitelje morskih plodova, ovaj tip paste je sjajan izbor. Kombinujte taglierini sa sosom od gambora, bijelog vina, bijelog luka i peršuna za pravu mediteransku rapsodiju ukusa.

Taglierini pasta je takođe poznata po brzoj pripremi, što je savršeno za sve ljude koji cijene ukusnu hranu, ali nemaju puno vremena za njenu pripremu. U samo nekoliko minuta, može kreirati jelo koje će biti kao iz vrhunskog restorana. Kako biste postigli pravu teksturu, ključ je kuhanje “al dente” – što znači da pasta treba ostati blago čvrsta kad je zagrizete. Ovaj jednostavan trik dodatno će poboljšati vaše jelo.

Uživajte u svakom zalogaju ove prefinjene paste, bilo da je pripremate za romatičnu večeru ili porodično okupljanje. Kako bismo vam u tome pomogli, za kraj predstavljamo jedan jednostavan recept za taglierini sa gljivama.

Taglierini u umaku od gljiva

Sastojci:

• 250 g taglierini tjestenine
• 100 g gljiva po želji
• 1 glavica crvenog luka
• 50 g maslaca
• so
• biber
• goveđi temeljac
• sjeckani peršun
• Grana padano sir

Priprema:

Ogulite i nasjeckajte luk te ga propržite na maslacu u zagrijanoj tavi. Kad omekša, dodajte nasjeckane gljive pa nakon pet minuta dodajte malo goveđeg temeljca. Na kraju začinite solju i biberom, a za to vrijeme skuvajte tjesteninu u slanoj vodi, oko 6 minuta, te je dodajte u tavu s gljivama. Ostavite još minutu-dvije na vatri da se ukusi sjedine. Dodajte malo sjeckanog peršuna i listiće grana padano sira, pa poslužite. Prijatno!