Radatz bečke kobasice i marinirana rebarca: Klasici koji olakšavaju pripremu ručka

Ako planiraš roštilj u dvorištu ili jednostavno imaš želju za bogatim ručkom, austrijski Radatz proizvodi iz Beča donose autentične arome na tvoj tanjir. Priča ovog brenda traje još od 1962. godine, uz strogo oslanjanje na stare porodične recepture i precizan odabir začina.

Ove klasike sada možeš ekskluzivno pronaći na našim policama i lako pripremiti u tavi ili na roštilju. Od punjenih kobasica do sočnih rebaraca, pred tobom su mesni specijaliteti uz koje ostaje samo da odabereš prave priloge i uživaš u pripremi. U nastavku vodimo te kroz asortiman, način pripreme i ideje za posluženje.

Ono što izdvaja ovaj brend jeste dosljednost: decenijama iste, provjerene recepture i pažljiv odabir mesa i začina daju proizvode ujednačenog kvaliteta na koje se možeš osloniti. Zato su Radatz specijaliteti odlična osnova kada želiš da ručak ili roštilj budu bogati, a priprema ostane jednostavna.

Käsekrainer i Berner Würstel – kobasice sa sirom

Käsekrainer kobasice u sebi kriju komadiće Emmentaler sira koji se tokom pečenja lagano topi i daje sredini kremastu teksturu. Da sir ne bi iscurio, izbjegavaj zarezivanje omotača prije nego što ih staviš u tavu ili na roštilj. Odlično se slažu uz komad svježeg bageta, malo blagog senfa i krompir salatu sa crvenim lukom. Käsekrainer je jedna od najpoznatijih austrijskih uličnih poslastica, pa je i kod kuće doživljavaj tako – kao brz, zasitan zalogaj koji ne traži komplikovane priloge, samo dobar hljeb i senf.

Ako voliš izraženu dimljenu notu, tu su Berner Würstel – kobasice punjene sirom i umotane u tanke listove dimljene slanine. Tokom prženja slanina postaje hrskava, dok unutrašnjost ostaje mekana i topljiva. Isprobaj ih uz pečeni batat, salatu od mladog kupusa i umak od pavlake i svježeg vlašca.

Obje ove kobasice su zahvalne i za brzi topli sendvič: prepolovi svjež bageta, ubaci kobasicu, dodaj senf ili ajvar i par kolutova kiselog krastavca, pa dobiješ obrok koji se jede rukom. Djeca ih obožavaju zbog topljenog sira u sredini, pa su siguran izbor kada spremaš nešto za cijelu porodicu.

Debreziner i Rostbratwürstel – od pikantnog do brzog

Kada želiš blago pikantan zalogaj, Debreziner kobasice donose prepoznatljiv ukus paprike po originalnoj austrijskoj recepturi, a kvalitet potvrđuje i prvo mjesto na Produkt Champion izboru. Klasično se poslužuju uz kiseli kupus, perec i senf, ali su jednako dobre i narezane u toplim jelima. Kolutovi Debrezinera daju dubinu i blagu ljutinu jelima iz jedne tave, varivima od graha ili paprikašu, gdje otpuštaju svoju paprikastu aromu u sos.

S druge strane, ako ti treba obrok gotov za svega nekoliko minuta, Rostbratwürstel kobasice znatno ubrzavaju prženje. Ne moraš ni birati samo jednu vrstu, jer grill mix pakovanje spaja Käsekrainer, Rostbratwürstel i Berner Würstel, pa na sto lako iznosiš raznovrsne zalogaje za cijelo društvo. Tako svako bira svoju omiljenu vrstu, a ti pripremaš sve na istom roštilju ili u istoj tavi.

Rostbratwürstel su i idealne za brze užine i improvizovane obroke: dovoljno ih je propržiti dok ne porumene i poslužiti u pecivu sa senfom ili uz jaja za obilan doručak. Zbog blažeg okusa lako se uklapaju uz gotovo sve priloge.

Marinirana rebarca iz rerne

Pored kobasica, Radatz nudi i marinirana rebarca u tri varijante: klasična, sa medom i bijelim lukom te sa BBQ okusom. Dok se ona peku u rerni i njihova marinada stvara bogat, karamelizovan premaz na površini mesa, ti imaš sasvim dovoljno vremena da pripremiš glavni prilog ili salatu.

Rebarca su zahvalna jer traže malo truda, a djeluju svečano: dovoljno je da ih rasporediš u pleh, prekriješ folijom prvu polovinu pečenja da ostanu sočna, a zatim otkriješ pred kraj da marinada dobije sjaj i blago se zapeče. Posluži ih uz pomfrit, pečeni krompir ili svježu salatu. Varijanta sa medom i bijelim lukom donosi blagu slatkoću i lijepo se karamelizuje, klasična je univerzalna i uvijek sigurna, dok BBQ okus daje dimljenu, blago pikantnu notu koju obožavaju ljubitelji roštilja.

Koju vrstu izabrati za koju priliku

Da lakše odabereš pred policom, evo kratkog vodiča kroz asortiman:

• Käsekrainer – kada želiš kremast, topljeni sir u sredini; klasika za roštilj.
• Berner Würstel – za izraženu dimljenu notu, jer su umotane u hrskavu slaninu.
• Debreziner – za blago pikantan, paprikast ukus; odlične i u toplim jelima.
• Rostbratwürstel – kada ti treba obrok gotov za par minuta.
• Grill mix – kada ugošćuješ društvo i želiš više vrsta odjednom.
• Marinirana rebarca – za svečaniji ručak iz rerne, uz minimum truda.

Kako ih najbolje pripremiti

Kobasice sa sirom (Käsekrainer i Berner Würstel) najbolje je peći cijele, bez zarezivanja, na srednje jakoj vatri, kako bi se sir istopio iznutra, a omotač ostao čitav. Na roštilju ih drži malo dalje od najjače vatre da ne popucaju prije nego što se zagriju do sredine.

Klasične kobasice (Debreziner, Rostbratwürstel) brzo su gotove u tavi ili na roštilju – dovoljno je nekoliko minuta uz povremeno okretanje dok ne dobiju lijepu boju.

Rebarca idu u rernu, gdje na nižoj temperaturi i uz malo strpljenja postaju najsočnija.

Uz grill mix pakovanje možeš na istom roštilju kombinovati više vrsta i svima ponuditi ono što najviše vole.

Ako pečeš u tavi, koristi malo ulja i srednju vatru te poklopac u prvim minutama da se kobasice ravnomjerno zagriju iznutra, pa ih otkrij pred kraj da porumene. Na roštilju pripazi da žar nije prejak neposredno ispod kobasica sa sirom, jer previše direktne vatre lako ispuca omotač prije nego se sredina otopi.

Prilozi i ideje za posluženje

Uz bečke specijalitete najbolje pristaju jednostavni, provjereni prilozi koji upijaju sok i balansiraju bogatstvo mesa:

• svjež bageta ili perec i blagi senf
• krompir salata sa crvenim lukom
• kiseli kupus ili salata od mladog kupusa
• pečeni batat ili krompir iz rerne
• umak od pavlake i vlašca ili ajvar
• grilovano povrće: paprika, tikvice, luk

Za opušteno druženje, poslaži nekoliko vrsta kobasica i rebaraca na veliku dasku, dodaj dvije-tri vrste senfa i pokoji umak, pa neka svako slaže svoj tanjir. Uz to lijepo ide čaša piva ili gazirana voda sa limunom za osvježenje. Ako serviraš za više ljudi, priloge ponudi u zasebnim zdjelama na sredini stola, pa svako po želji kombinuje uz svoju kobasicu ili komad rebaraca.

Male tajne za savršene kobasice

Nekoliko sitnica pravi razliku između dobrog i vrhunskog rezultata:

• Kobasice sa sirom ne zarezuj – tako sir ostaje unutra, a ne curi u tavu.
• Peci na srednjoj vatri; prejaka vatra ispuca omotač prije nego se sredina zagrije.
• Okreći ih nekoliko puta da dobiju ravnomjernu boju sa svih strana.
• Rebarca prvu polovinu pečenja drži pokrivena, pa otkrij pred kraj za sjaj.
• Pusti meso da odmori par minuta prije služenja da sokovi ostanu unutra.

Mini-recept: Ručak iz jedne tave sa Debreziner kobasicama

Kada želiš zasitan ručak bez puno suđa, ovo jelo iz jedne tave gotovo je brzo i uvijek prija.

Sastojci:

• 300 g Debreziner kobasica
• 3 veća krompira
• 2 paprike
• 1 glavica crvenog luka
• pola konzerve pelat paradajza
• maslinovo ulje
• malo slatke mljevene paprike
• prstohvat soli

Priprema:

1. Na malo ulja proprži sjeckani crveni luk i dvije paprike isječene na trakice.
2. Kada povrće omekša, dodaj tri krompira isječena na kockice i Debreziner kobasice narezane na kolutove.
3. Sve kratko sotiraj, pa ulij pelat i dodaj so i slatku mljevenu papriku.
4. Poklopi i ostavi da se krčka na laganoj vatri dvadesetak minuta, dok krompir potpuno ne omekša.
5. Posluži toplo, po želji uz kašiku pavlake i svjež hljeb.

Ovakav ručak iz jedne tave gotov je za pola sata, a nahrani cijelu porodicu bez mnogo suđa i naknadnog pospremanja.

Kada imaš kvalitetne namirnice, priprema ručka ide glatko i ostavlja ti više vremena za uživanje u gotovom jelu. Istraži Radatz asortiman u našim marketima i obogati svoj jelovnik neodoljivim bečkim aromama – od kobasica sa sirom do mariniranih rebaraca. Bilo da je riječ o brzom ručku ili opuštenom roštilju sa društvom, uz ove klasike posluženje je uvijek na visini.