Crna riža ima izraženiju aromu od bijele i smeđe, s blagim orašastim, pomalo slatkastim tonovima koji podsjećaju na crni susam ili divlje žitarice. Bogata je vitaminima, a prilikom pripreme zadržava svoje slojeve klica i opni čuvajući punu nutritivnu vrijednost. Njena intenzivna tamna boja potiče od pigmenta koji je prisutan u borovnicama, grožđu i jagodama, i predstavlja antioksidans koji doprinosi zdravlju cjelokupnog organizma.

U poređenju s bijelom rižom, tekstura crne riže je čvršća, a zrna su duža, zbog čega prilikom kuvanja ostaju hrskavija, što je čini savršenim izborom za salate ili kao prilog uz jela s bogatim umacima kao što su terijaki, kari ili kremasti sos od kikirikija. Nećeš pogriješiti ni ukoliko je poslužiš u paru sa soja sosom i sokom od limete, naročito ako uživaš u ukusima azijske kuhinje.

U kombinaciji s mariniranim mesom u sojinom sosu i medu, stvara nevjerovatnu senzaciju aroma kroz bogatstvo slatko-slanih tonova. Odlično se slaže s piletinom, govedinom ili čak svinjetinom, posebno kada se priprema u azijskom stilu uz dodatak đumbira, čilija ili limete. Ljubtelji morskih delicija sigurno će je zavoljeti uz pečeni ili grilovani losos, školjke ili kozice, koji se zajedno stapaju u bogat, aromatičan rižoto sa citrusnim nagovještajem, dok lagana citrusna i mineralna bijela vina sorte Sauvignon Blanc odlično idu uz svaki gurmanski zalogaj.

Prava je slastica u spoju sa egzotičnim voćem kao što su mango, nar i ananas, a cijeli gastronomski doživljaj možeš upotpuniti i blago tostiranim listićima kokosa, pečenim bademima i indijskim orasima. Rado je viđen gost u paru sa aceto balsamikom i pečenim povrćem, gljivama i tofu sirom, a da ukusi budu još ljepši dodaj biljne začine korijandera, mente, ruzmarina i peršuna, koji fino balansiraju zemljanu notu riže i unose svježinu mediterana.

Prepusti se najrazličitijim kombinacijama i uvrsti crnu rižu u svoje recepte, koja na svakoj trpezi postaje autentičan dekorativni detalj!