Malo slanog, pa malo slatkog i tanjir već izgleda kao poziv na uživanje! Kombinacije voća i sireva su savršene za večeri s prijateljima, za čašu vina poslije posla ili za one trenutke kad želiš malo zadovoljstva bez ikakvog napora. Magija počinje već kod prvog komada sira. Neki imaju blag ukus kojem dobro dođe malo živosti, neki su snažni pa im treba nešto što će ih omekšati, a neki traže samo kap slatkoće. Voće je tu da svi ukusi dođu do izražaja.

Parmezan

Tvrdi, zreli sir koji se pravi od kravljeg mlijeka i sazrijeva najmanje godinu dana, a često i duže. Parmezan voli društvo bijelog grožđa, posebno sorte zelenog Chardonnay-a. Slatkoća grožđa lijepo naglasi aromu parmezana, kao i čaša Pinot Grigioa ili Sauvignon Blanca. Za hrskaviji zalogaj, upari parmezan s orasima ili bademima, a kap meda doda slatkoću koja se dobro uklapa u njegov ukus.

Brie

Brie je meki francuski sir od kravljeg mlijeka, prepoznatljiv po tankoj kori i kremastoj unutrašnjosti. Proizvodi se tako što se svježi sir soli, oblikuje i ostavlja da zrije nekoliko sedmica, dok se na površini ne razvije bijela plijesan koja mu daje blagi, mliječni miris i karakterističnu strukturu.

Upari Brie sa malinama, borovnicama, pečenim jabukama, suvim marelicama ili urmama. Dobro se slaže i sa orasima ili bademima, a ako ti više odgovara potpuno kremasta kombinacija, posluži ga uz kašičicu džema od smokve ili šljive na tostu ili krekerima.

Gorgonzola

Gorgonzola je italijanski plavi sir od kravljeg mlijeka. Prepoznatljiva je po plavim linijama koje nastaju tokom zrenja i po slanom, aromatičnom ukusu. Blaže verzije su mekše (dolce), dok piccante ima čvršću strukturu i jači miris.

Najbolje se slaže s voćem koje ima više soka – smokve i kruške su najčešći izbor i možeš poslušiti ovu kombinaciju na tartaletima, uz med. Gorgonzola ide uz poluslatka bijela vina poput Moscata ili laganog Rieslinga, a lijepo se uklopi i uz lagani crni čaj.

Na kraju, najvažnije je da daska na stolu donese dobar osjećaj, da se ljudi približe, razgovor krene sam od sebe i da sve što složiš nestane uz smijeh i vino!