Istarska buđola je delikates koji se pravi od najkvalitetnijeg svinjskog vrata, začinjenog samo solju i biberom kako bi prirodan ukus mesa došao do izražaja. Nakon soljenja, buđola se stavlja u mrežicu i suši na vjetru četiri do šest mjeseci, što joj daje prepoznatljivu teksturu, spolja blago tvrdu i suvu, a iznutra sočnu i mekanu. Bogat […]

Tople večeri traže laganu, ali raskošnu trpezu koja razgovor pretvara u uživanje u zalogajima punim ukusa, mirisa i tekstura koji bude sva čula. Bruskete su nezaobilazne Hrskave kriške prepečenog hleba postaju savršena podloga za kulinarske inspiracije. Klasična varijanta sa sočnim paradajzom i svježim bosiljkom postaje još ukusnija uz dodatak maslinovog ulja, malo bijelog luka i […]

Mortadella, jedan od najpoznatijih mesnih specijaliteta Italije, prepoznatljiva po svom blagom ukusu, mekanoj teksturi i delikatnoj aromi, potiče iz Bolonje, srca Emilije-Romanje, gdje se vekovima izrađuje po tradicionalnom receptu. Idealna je za predjela, sendviče, ali i kao sastojak u toplim jelima. Možeš je poslužiti uz masline, rukolu i grisine, ili kao deo bogate antipasto plate. […]

Osso buco je tradicionalni italijanski specijalitet, porijeklom iz Milana, koji se pravi od juneće ili teleće koljenice s kostima, gdje mu upravo ta kost s koštanom srži daje autentičan i prepoznatljiv ukus. Meso se najčešće prvo kratko zapeče, a zatim polako krčka u bogatom sosu od bijelog vina, povrća, pelat paradajza i začina poput lovora […]

Negdje na obalama Amalfi, Sorrenta i ostrva Kapri, okupan svježinom mora i obojen toplinom sunca, rodio se Limoncello. Limoncello nije samo običan liker od limuna. On je čitava jedna priča o limunu pretočenom u boce, koje nas podsjećaju da zastanemo na tren i uživamo u trenutku ljeta. Njegova priprema je tradicionalni ritual pripreman od korica […]

U toplim ljetnjim danima, sve što ti treba jeste gutljaj prave svježine. Ledeni čaj – hladan, lagan i neodoljivo aromatičan – najbolji je način da otkriješ spoj vitamina, mirisa i boja u jednoj čaši. Ono što ga čini posebnim jeste jednostavna i brza priprema, a što je najbolje možeš mu dodati svoju notu osvježenja i […]

U gastronomiji Istre, među brojnim prepoznatljivim ukusima, istarski žlomprt zauzima posebno mjesto. Riječ je o tradicionalnom suhomesnatom proizvodu koji se pravi od svinjskog karea, začinjenog solju, biberom i lovorovim listom. Istarski žlomprt karakteriše blaga dimljenost, slanost i puna aroma mesa koja se topi u ustima. Meso se suši prirodno od dvije do šest sedmica zavisno […]

Ljeto je godišnje doba koje miriše na sunce i sladoled. Tiho nas navodi da razmišljamo vedrije i zasladimo se bez griže savjesti. Bilo da si na zanosnoj turističkoj destinaciji ili uživaš u hladu svog doma, slodoled je način da trenutku daš ukus radosti. Za još više ljeta, pronađi još više sladoleda! Sammontana – slatka tajna […]

Pecorino Romano je tvrdi, slani sir napravljen isključivo od ovčijeg mlijeka. Njegova tekstura je zrnasta i lomljiva, a ukus intenzivan i pun – s laganim orašastim i pikantnim završetkom. Ovaj italijanski klasik sazrijeva od pet do osamnaest mjeseci, potiče iz doba Rimskog carstva, zaštićenog je geografskog porijekla i pravi se po tradicionalnim metodama. Kada probaš […]

Dovoljno je da uzmeš gutljaj i sve se posloži baš kako treba – dan, raspoloženje, dobra energija. Smoothie je možda najjednostavniji način da se ukusi koje voliš spoje u jedan savršen napitak, dok se u svakoj čaši krije bogatstvo vitamina i minerala. Sprema se brzo, pije još brže i pruža neodoljiv osjećaj, bilo da želiš […]